kittyちゃんの辛口・愚痴・悪口日記

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ゆうなままのちょこスフレ

材　　料
　
直径８cm高さ６cmの耐熱容器４個分
　
生クリーム １００cc
チョコレート ８０ｇ
卵　黄 ３個分
リキュール 小さじ１ （これは好み）
　
メレンゲ用 　
卵　白 ３個分
グラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ


作　　り　　方
下準備
薄力粉は、ふるっておく。
チョコは、細かく刻んでおく。
湯煎用のお湯を沸かしておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。

耐熱容器に薄くバター（分量外）を塗り グラニュー糖（分量外）をまぶす。
　 　
　 　

①　鍋に生クリームを入れて チョコを入れて、中火にかけ、 シッカリと溶かした後、 粗熱を取る。
　 　
★ 沸騰させるとチョコが分離してしまうので気をつける。
★ 水気が入ってもチョコが分離してしまうので気をつける。

②　ボールに卵黄とリキュールを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
　 　
③ 粗熱の取れた溶かしチョコを加え混ぜる。
　 　
④　別のボールで 卵白にグラニュー糖を加え泡立て 固いメレンゲを作る。
　 　
⑤　③に④メレンゲを加え、 サックリと混ぜ合わせ、 薄力粉を加えて、粉が残らない程度に、 サックリと混ぜ合わせる。

⑥　型に８分目まで流し入れ、天板に置き、 天板の１/２程度までお湯を注ぎいれ、 １９０度のオーブンで約２０分焼く。
　 　

⑦　竹串を刺してみて なま生地がついてこなければ 焼き上がり。
　 　
紙製マフィン型でも作れるよ～。その場合は紙型にバターとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を塗り、チョコスフレ生地を流しいれ、 湯煎はせずに １９０度のオーブンで１５分焼く。